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Seguramente soy morena de fuego por ser una adicta consumidora de estos moluscos que dicen... son afrodisíacos.
Ingredientes para 6 personas:
mejillón, 2 kilos
agua, 1 tazamantequilla, 2 cucharadas
diente de ajo, 2 unidades
cebolla, 1 unidad
laurel, 1 hoja
tomillo, 1 ramita
vino blanco seco, 1 taza
sal, al gusto
pimienta molida, al gusto
arroz blanco, 1 taza
perejil picado, 1 cucharada
Preparación:
Lavar cuidadosamente los mejillones bajo el chorro del agua fría, cepillándolos y raspando bien con un estropajo o un cuchillo. Cuando estén bien limpios, ponerlos en una olla, añadir el agua y cocinar hasta que los moluscos se abran. Colar el líquido y reservar.
Pelar y picar la cebolla y los ajos. Calentar la mantequilla en una sartén grande y freír la cebolla junto con los ajos, el laurel y el tomillo, hasta que la cebolla esté transparente.
Mientras se cocina el sofrito, separar los mejillones de las conchas, desechando los que no se hayan abierto y arrancando la barba que tienen dentro.
Incorporar los mejillones a la sartén, el líquido reservado y el vino. Cocinar durante unos minutos y servir salpicados con perejil picado y arroz blanco.
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